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婺源绿茶

作者:  更新时间:2018-09-09   点击量:7


婺源绿茶简称婺绿,汉族传统名茶之一。产地在中国江西婺源。婺源县地处赣东北山区,为怀玉山脉和黄山山脉环抱,地势高峻,峰峦耸立,山青 水秀,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,终年云雾缭绕,最适宜栽培茶树。这里"绿丛遍山野,户户有香茶",是中国著名的绿茶产区。

婺源绿茶历史悠久,唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代,曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时,婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。婺源绿茶外形紧细圆直,香气馥郁,滋味醇厚,具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。“婺源绿茶”从18世纪开始就已进入国际场,乾隆年间,外销到英国;咸丰年间,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号,共制绿茶数千箱运往香港销售,“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

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婺源绿茶是以清明后采摘的一芽二叶为原料,经过杀青,造型揉捻,分段干燥,分筛梗,风选,拼配等工序精制而成。

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甄别选择

一看:干看茶叶的外形和色泽,湿看茶汤的色泽和叶底。

二闻:闻茶香。用手抓一把茶叶送至鼻端,深吸一下茶香,判断茶香的高低、纯浊、正异。

三摸:用手掂茶,估量茶叶“身骨”的轻与重、光与粗,判断水分含量的高与低。

四品:冲泡品饮,婺源俗称“开汤”,是最后鉴别茶叶品质的手段。其程序是:观汤色,闻香气、尝滋味。

婺源绿茶品种繁多,叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,有效成分高,质量上乘,素以“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的品质著称,宜制优质绿茶。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示,婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准,儿茶素指数为全国同类茶叶最高。

婺源绿茶叶质柔软,持嫩性好,芽肥叶厚,有效成分高,宜制优质绿茶。选用"上梅州"良种茶叶为原料,精心制作而成的"茗眉"茶,香气清高持久,有兰花之香,滋味醇 厚鲜爽,汤色碧绿澄明,芽叶柔嫩黄绿,条索紧细纤秀,锋毫显露,色泽翠绿光润。根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对婺源绿茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对婺源绿茶实施地理标志产品保护。


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